Olio Extravergine di Oliva

L’Olio Extravergine di Oliva è il prodotto ottenuto da olive in prevalenza di varietà Rizzola tipica della Vallata di Levanto.

Olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici.

Le olive vengono raccolte a mano e molite nel Frantoio Sociale. Estratto a freddo.

L’olio ha un’acidità in acido oleico inferiore a 0,8. Non viene filtrato, ma soltanto depurato con mediante periodici travasi.

Sapore dolce, delicato con un leggero fruttato, colore giallo paglierino.